阳澄湖大闸蟹是大闸蟹中的极品，但是很多消费者只闻其名不知其实。

　　阳澄湖大闸蟹为什么会被称作大闸蟹的极品呢?为什么市场上的阳澄湖大闸蟹价格会远高于其他大闸蟹呢?下面小编为大家介绍一下，5个字概括正宗阳澄湖大闸蟹品质。

　　肥——正宗阳澄湖大闸蟹肥满度高，肌肉结实，膏脂丰富。从外形看，头胸甲后端和蟹脐之间的缝隙增大(俗称”开后门”)。此缝隙越大，螃蟹越肥美。

　　大——所谓的大蟹通常以雌蟹3两(150g)以上，雄蟹4两(200g)以上为标准。

　　腥——鲜活的清水大闸蟹具有一股浓烈的蟹腥味。

　　鲜——清水大闸蟹肌肉中游离的氨基酸丰富，特别是鲜味氨基酸较多，吃起来异常鲜美。

　　甜——大闸蟹肌肉中氨基酸丰富，正宗阳澄湖清水大闸蟹在口感上有一丝甜味。

　　以上五个字已经非常形象的概括了阳澄湖大闸蟹的品质，相信大家对阳澄湖大闸蟹也有更多的了解了。