九月（指农历）以团脐为肥美，早提及的当是北魏·贾思勰《齐民要术》。“藏蟹法”中说“九月内取母蟹”；

  十月以尖脐为肥美，早提及的当是唐·唐彦谦，《蟹》诗中说“湖田十月清霜堕……尖脐犹胜团脐好”。

  这也是在吃蟹的实践中不断比较、体察才得出来的经验，经过累积和总结，《余姚县志》作出了“九月团脐十月雄”的完整表述，接着到了清代，顾禄在《清嘉录》里又加以申说，云：“有九雌十雄之目，谓九月团脐佳，十月尖脐佳也。”为什么呢？原因是雌蟹与雄蟹的成熟期有先有后，在长江下游，江浙一带，一般在农历的九月，雌蟹先进入成熟期，由轻瘦到丰满，由空虚而充实，而雄蟹则稍迟，至十月才成熟饱满。因此就有了，“九雌十雄”或“九月团脐十月尖”的说法。