大闸蟹文化
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苏州市阳澄湖澄莲蟹业有限公司
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行家选蟹

上海人为什么偏好大闸蟹?

作者: 来源: 日期:2016/6/3 11:39:43 人气:1606
  我们每年中秋不能忘的美食就数大闸蟹了,若要问到哪个地方的人与阳澄湖大闸蟹的情缘深,恐怕大家都会不约而同的说到上海人这个答案。没错,上海人一直是大闸蟹的忠实粉丝。

  且不说当下市场关于上海人人均吃大闸蟹数量的数据调查,在上个世纪,张爱玲就在其小说中提到上海人吃阳澄湖大闸蟹的情景了,在张爱玲的笔下,吃大闸蟹也变成了具有浪漫气质的一件事来。这样的描述不禁让人想起《红楼梦》中贾府人吃大闸蟹的情景,贾家老夫人、公子、小姐欢聚在一起,吃蟹品酒作诗,好不痛快。而同样也是在上个世界,上海著名的女演员胡蝶也曾表达过对大闸蟹的喜爱之情,客居海外的她,回忆起阳澄湖大闸蟹更是带着浓浓的乡愁。当一样事物和思乡之情联系在一起,由此可见大闸蟹是多深入人心,甚至成为了乡愁的依托物之一。

  由于上海与出产阳澄湖大闸蟹的地方距离很近,过去在阳澄湖大闸蟹还没打开市场,往全国各地销售时,识货懂吃的上海人便已能时时品尝到美味的大闸蟹了。而如今,上海人的腰包也越来越鼓了,对于消费的质量和水平要求也自然越来越高。不少上海人已经不仅仅满足于在当地市场买回阳澄湖大闸蟹,然后回家进行蒸煮。而是更喜欢到阳澄湖大闸蟹的出产地,吃当地新鲜上岸的大闸蟹,同时也欣赏当地的水乡风景。这样一来,不仅胃得到了满足,心也能暂时从大都市的繁忙中逃离出来,得到放松,可谓是两全其美。
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