品蟹是一种高雅的吃法，是一种文化。吃蟹讲究的人吃得既快又干净，吃完可将蟹壳还原成蟹形；吃蟹不讲究的人，像“乱嚼西瓜子”一样，连壳带肉乱吃一气，只是尝到了一点鲜味而已，其它可能一无所获，这种吃法戏称为"武吃"。

  懂得吃蟹的人明白大闸蟹中的珍品和废品。就是说珍品需要品，需要一丝一丝的去吃干净，而废品是吃不得的，必须丢弃。如寒性十足的“蟹蓑衣”“蟹六角”“蟹和尚”“蟹黑线”是不能吃的，误吃了容易引发身体不适。第一次吃蟹的人，好了蟹的吃法的人指导下边讲解，边示范，由标及里，去废存精，了解位置，才能吃的明白，吃个痛快，吃出高雅，否则误吞肮物，寒物，可能会适得其反——想尝鲜却吃出病。

  澄格蟹业为您推荐先“斗”后脚的食蟹方法,蟹脚凉了后里面的肉会缩到一起只要轻轻一吸便可入嘴。——趁热先享用蟹黄或蟹膏，然后再“各个击破”。吃蟹要有巧劲，如吃脚可先咬断两头关节，通过用力一吸，细丝白肉立马获取；蟹砣也应顺丝横吃，这样条肉就能顺利地在腔体取出；可用吃完的蟹斗作为搅和器，用蟹脚的爪尖作为挑拨器，慢条斯理地“解剖”，从容不迫地“攻克”，以免双手沾上很多油腻，搞成一副看似“狼吞虎咽”的狼狈吃相,更别谈高雅了。

  大闸蟹虽然是上等滋养品，特别是含有丰富的蛋白质和氨基酸，但蟹体性寒食物，又腥气十足，所以品蟹时还需配备老醋、生姜、红糖等，按一定比例调制成酸中带甜、咸中带辣的辅料，取肉再蘸汁，调味又驱寒，沁人心脾，美不胜收。爱喝酒的还可备黄酒女士可备红酒，品蟹间隙，喝上一口黄酒或红酒，热流涌动，既有情调，又显高雅。

  阳澄湖大闸蟹鲜盖百味，喜欢食蟹的人会感到万物乏味，所以食蟹一般是宴请中的后环节。常是先吃些“家常便饭”，并留些“胃口”，后端出大闸蟹，如此更会把宴会推向高潮。 请客人品蟹是主人给予的盛情的款待，为了表示对客人的尊敬，就流行一套富有礼节性的“蟹道”仪式，从邀友、赏乐、熏香、净手、尝鲜、品蟹等一系列的程式，看得出“蟹道”是虔诚而隆重的。为注入品蟹的文化内涵，前辈发明了一套“蟹八件”的吃蟹工具。如钩、针、剪、锤等，附加了品蟹时的闲情雅趣。